マーボー豆腐
材料
- 絹ごし豆腐 ２丁
- 豚ひき肉 ２００g
- しょうが（みじん切り） 小１
- にんにく（ 〃 ） 小１
- 長ネギ（ 〃 ） ２本分
- 豆板醤 小１
- （A）トリガラスープ顆粒 小１
- （A）湯 1C
- （A）テイメイジャン 1/2C
- （A）しょう油 大1/2
- ごま油
- 水溶き片栗粉
- 山椒の実（砕いておく）
- 豆腐はザルにのせて水気をきっておきます。
- （A）をあわせておきます。
- 中華鍋に油をひきしょうが、にんにく、長ネギのみじん切り半量を炒め、豆板醤を入れ炒めひき肉を炒めます。
- ひき肉の色が変わったら豆腐をザックリ 切りながら入れて炒め、（A）を入れます。
- 火を弱め水溶き片栗粉を回し入れ、残りのネギと山椒を入れ最後にごま油を回し入れて出来上がり。
