なすとひき肉のカレー
材料
- なす ６本
- 玉ねぎ １コ
- ピーマン ３コ
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- サラダ油 大３
- しお・こしょう
- （A）にんにく（みじん切り） 大１
- （A）しょうが（みじん切り） 大１
- （B）印度の味 １ビン
- （B）トマトケチャップ 大１
- （B）中濃ソース 大１
- なすは２cm角くらいに切り、水にさらし水気をきってよくふいておく。玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは１cm角に切っておく。
- 深めのフライパン（中華鍋とか）にサラダ油大１を熱し（A）を入れて炒め、香りが出たらなすを入れ、残りのサラダ油を足しながら軽く焼き、塩コショウを軽くして取り出しておく。
- 同じフライパンにひき肉をいれ、焼きつけるように炒め、玉ねぎも加え炒める。
- （B）をいれて調味し２のなすを戻し入れてピーマンも入れて炒めて出来上がり。
