照り焼き
材料
- 鶏もも肉…2枚
- サラダ油…大さじ２
- （A）砂糖…大１
- （A）しょう油…大５
- (A）みりん…大３
- （A）を合わせておきます。
- 鶏もも肉の皮目にフォークで穴をあけておきます。
- フライパンにサラダ油を温めてもも肉の皮目を下にして中火で焼き色がつくまで焼きます。裏返して身側もサッと焼きます。
- 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、（A）を回し入れてふたをして弱火で時々返しながら１５〜２０分蒸し焼きにします。
- ふたをとり、強火にして煮詰めからめます。網の上などで冷ましてから切って器に盛ります。
