牛しゃぶの南蛮漬け
材料
- 牛しゃぶしゃぶ用 ２００ｇ
- セロリ 1本
- 長ネギ 1本
- ピーマン 2個
- 赤唐辛子 1本
- （A）酢 1/3C
- （A）ごま油 大２
- （A）しょう油 大２
- （A）オイスターソース 小１
- 塩
- こしょう
- 酒
- セロリ、ピーマン、長ネギは5㎝長さの千切りにし、赤唐辛子は種をとり輪切りにしておく。
- (A）を合わせておき１をバットなどにに漬ける。
- 牛肉は4~5㎝にきり塩こしょうして、酒を入れた熱湯で、ほんのりピンク色になる程度に茹でザルにあげる。
- 熱いうちにバッドにつけ全体にからめる30分おく。
- 冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。
