なすといんげんの揚げ煮

材料

  • なす･･･5本
  • いんげん・・・100g
  • （A）だし汁・・・300cc
  • （A）砂糖・・・大3
  • （A）しょう油・・・2と1/2
  • （A）みりん・・・大1
  1. （A）を鍋に入れ火にかけ、煮汁を作っておきます。（火は止めておく）
  2. 揚げ油を中温にし、縦半分に切ったなすを1~2分揚げ、煮汁の鍋に入れていきます。
  3. いんげんは筋を取って1~2分揚げ、煮汁の中に入れていきます。
  4. 鍋に火をつけ、2~3分煮て半日くら漬け込んで おくと味がしみ込みます。

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