揚げだし豆腐

材料

  • 豆腐…1丁
  • ナス…3本
  • （A）だし…大4
  • （A）薄口しょうゆ…大1
  • （A）みりん…大1
  1. 豆腐は水切りをして6等分に切って水気を拭き取っておきます。
  2. ナスは縦半分に切って切り目をいれます。
  3. （A）を煮立てかけ汁を作っておきます。
  4. 中温の油でナスを素揚げします。
  5. 豆腐は片栗粉をまぶして油をすくいかけながら揚げます。
  6. 器にナスと豆腐を盛りかけ汁をかけ、おろし生姜をのせていただきます。

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